7 июня – в России отмечают День ресторатора. Губернатор Санкт-Петербурга Александр Беглов поздравил рестораторов и представителей сферы питания вне дома с их профессиональным праздником.
Напомним, что Федерация Рестораторов и Отельеров России вносит существенный вклад в возрождение и популяризацию петербургской кулинарной традиции, участвуя в проекте Комитета по внешним связям Санкт-Петербурга «Петербургская кухня».
Уважаемые петербуржцы!
Сегодня отмечается День ресторатора — праздник всех, кто трудится в сфере общественного питания и создает атмосферу гостеприимства.
Эта дата учреждена в память об утверждении 7 июня 1893 года императором Александром Третьим Положения о трактирном промысле — документа, упорядочившего работу заведений общественного питания.
Санкт-Петербург во все времена отличался высокой культурой ресторанного дела. Гастрономический бренд нашего города — уникальное явление. Традиции петербургской кухни формировались на основе кулинарных традиций многих народов и под влиянием собственной истории.
Петербургские рестораны описаны в знаменитых произведениях великих писателей — Пушкина, Гоголя, Достоевского, Блока.
Легендарными стали блюда, с которыми принято связывать наш город — пышки, ленинградские торты, мороженое, ленинградский рассольник, корюшка, розовые блины Арины Родионовны.
В последние годы отрасль общественного питания в Петербурге переживает активное развитие. Сегодня в нашем городе насчитывается около 10 тысяч заведений — роскошных ресторанов, авторских кафе, сетевых кофеен, фудкортов.
Только в прошлом году в Петербурге открылось 200 точек общественного питания.
В 2023 году Петербург получил звание кулинарной столицы России. Достижения нашего города отмечены международными премиями.
Одним из новых направлений путешествий в Петербург стал гастрономический туризм. Гости приезжают, чтобы познакомиться с нашими кулинарными традициями, посетить исторические рестораны и попробовать блюда, ставшие символами Петербурга.
Благодарю всех, кто хранит вековые традиции знаменитой петербургской кухни и создаёт новые бренды, обеспечивает высокую культуру обслуживания, делает наш город гостеприимным и привлекательным.
Желаю успехов в профессиональной деятельности, стабильного развития бизнеса и благодарных посетителей!
С праздником!
Губернатор Санкт-Петербурга
А. Д. Беглов
Федерация Рестораторов
и Отельеров
и Отельеров
Тверь, ул З. Тимофеевой, д. 2, офис 101