Организаторы
- Администрация Выборгского муниципального района Ленинградской области
- Автономная некоммерческая организация «Выборгский центр поддержки предпринимательства»
- Журнал РЕСТОРАНОВЕД при поддержке Представительства Федерации Рестораторов и Отельеров России в Санкт-Петербурге и Ленинградской области (ФРиО) и Санкт-Петербургской Ассоциации кулинаров
Конкурс проходил в пяти номинациях: лучший шеф-повар, лучший бармен, лучший бариста, лучший официант, а также лучший повар среди юниоров. Участникам предстояло продемонстрировать свое мастерство в соответствии со строгими регламентами, а их работу оценивали признанные эксперты индустрии.
Помимо конкурсных испытаний, для представителей сферы гостеприимства региона, была подготовлена обширная деловая программа. Спикеры из Санкт-Петербурга и других регионов России поделились уникальным опытом и ответили на вопросы из зала.
Мероприятие началось с торжественной церемонии открытия. В Главном зале ГК «Дружба» судьи, спикеры деловой программы и организаторы поприветствовали гостей мероприятия, но главные их слова были обращены, конечно, к участникам конкурса.
Состоялся круглый стол с лидерами ФРиО России на тему: «Ресторанный бизнес 2026: как зарабатывать с учетом новой реальности». В фокусе внимания были актуальные задачи, которые стоят сегодня перед рестораторами, адаптация бизнес-модели к изменяющемуся экономическому ландшафту и новым потребительским привычкам, прогноз на 2026 год, уникальность Выборга и привлекательность для туристов.
Кроме этого, параллельно программе прошли несколько лекций и мастер-классов на тему новогодних закусок и кейтеринга, кондитерского направления гастрономии, а также по приготовлению коктейлей и особенностей барного бизнеса.
Встреча подтвердила, что будущее ресторанного бизнеса за теми, кто готов учиться, адаптироваться и внедрять инновации. Кроме этого, Выборг показал, что имеет большой туристический потенциал.